工程类型：酒店食堂厨房工程

工程地址： 广东省深圳市福田区深南大道

厨房面积：700㎡

工程周期：工期约为15天，包括设计、施工和验收阶段

工程设备：烹饪设备，冷藏及冷冻设备，食品加工设备，洗涤设备，储存设备，通风与消防设备

通过此次福田希尔顿酒店厨房设备案例展示了其对高品质设备和严格标准的要求。整个采购流程经过了严谨的规划和多次甄选，确保设备符合酒店全球标准，并能满足大规模、高效率的运营需求。

在采购初期，希尔顿酒店的工程团队与厨师团队紧密合作，确定设备清单，包括烹饪设备、冷藏设备、洗涤设备及储存设备等。团队根据厨房设计和功能区划分，对每一类设备提出明确的需求。例如，燃气灶需具备多档火力调节功能，以适应中西餐的多样化烹饪需求；蒸柜则要求容量大、加热迅速，确保能够处理高峰期的出餐量。

接下来，希尔顿通过招标方式向多家知名厨房设备供应商发出邀请。经过多轮筛选，最终选择了一家具有丰富商用厨房设备供应经验的厂商。此厂商提供的设备不仅性能优越，还符合希尔顿对环保节能的要求。例如，选用的电磁炉能耗低、加热速度快，极大减少了厨房的能源消耗。此外，冷冻设备采用了环保冷媒，进一步降低了碳排放。

在设备安装和调试阶段，希尔顿工程团队与供应商密切协作，确保设备安装符合酒店设计规范，并能在试运行中保持稳定高效。例如，冷冻设备需经过多轮测试，以保证其能够在酒店高负荷运营时仍保持稳定温度；洗碗机的运行效率也进行了测试，确保其在短时间内清洗大量餐具的能力。

整个项目从设备选型、采购到安装调试历时2个月，最终在酒店开业前顺利完成。此次采购案例体现了希尔顿对厨房设备的高标准和精细化管理，确保酒店能以高效、环保、安全的方式运营，为顾客提供优质的餐饮体验。